Набережные Челны станут базой подготовки российской национальной сборной команды для участия в международной кулинарной олимпиаде, которая пройдет в Германии в 2012 году.

10 и 11 мая в нашем городе побывала своего рода «звезда» среди российских кулинаров, если можно так его назвать, это Виктор Беляев – президент Ассоциации кулинаров России, кандидат экономических наук, бывший руководитель комбината питания «Кремлевский» Управления делами Президента РФ.

– Знакомство с челнинцами началось весной этого года, – рассказывает гость. – Сначала команда ресторана «Круглый стол» приняла участие в открытом российском кулинарном чемпионате, затем познакомились с руководством заведения и решили дальше продвигаться в нашем сотрудничестве. Мы планируем создать Международную школу кулинаров для обучения наших специалистов. Расположится школа в Челнах на базе этого ресторана, который теперь является членом Российской Ассоциации кулинаров.

Что касается планов по участию в международной кулинарной олимпиаде, то затея эта, как признался Виктор Беляев, очень смелая. На это мероприятие съезжаются мастера высочайшего уровня, и Россия еще ни разу не выставляла национальную сборную команду для участия в олимпиаде.

Что касается планов по участию в международной кулинарной олимпиаде, то затея эта, как признался Виктор Беляев, очень смелая. На это мероприятие съезжаются мастера высочайшего уровня, и Россия еще ни разу не выставляла национальную сборную команду для участия в олимпиаде.

– Постараемся до июля собрать команду, база для ее подготовки также будет находиться в Набережных Челнах, тем более у вас есть классные мастера, в чем мы убедились, – сообщил Виктор Беляев. – Олимпиада пройдет в 2012 году осенью, и у нас очень мало времени. Когда мы сказали об этом Герту Клоцке, а это один из именитых судей Всемирной ассоциации сообществ кулинаров, он сказал: «Да вы что! Я шведскую команду 6 лет готовил!», но я ответил, что у нас в России ребята более прогрессивные и за год ради престижа страны они быстро научатся.

От Москвы надо уже отходить, заявил Виктор Беляев, там люди «надели корону», им не до регионов, а я считают, что именно здесь очень большой потенциал. И не случайно я приехал именно в Челны, здесь я чувствую серьезную заинтересованность и стремление к развитию.

– Москва – это, несомненно, большие деньги, но при этом не надо думать, что уровень в столичных ресторанах выше, чем в региональных, – делится Валентин Голубев, – по ценам там очень много ресторанов работают на элиту. Здесь же понимают, что таких посетителей, которые платили бы за обеды не одну тысячу рублей, не много, поэтому в регионах ориентированы на более широкий круг клиентов. При этом мы, например, приглашаем иностранных специалистов, но это могут себе позволить не все рестораны.

Та самая «корона», о которой говорил Виктор Беляев, проявляется еще и в том, что московские шеф-повара не станут сотрудничать, если им за это не заплатят.

– А вот в Европе для специалистов деньги не главное, – говорит Валентин Голубев, – после личного знакомства, если они видят заинтересованность и профессионализм, они приезжают, делятся опытом, приглашают к себе. Так мы, например, запросто познакомились с директором кухни старейшей гостиницы Мюнхена, после этого поддерживаем с ним контакт и общаемся. И это не единичный случай.

После визита Виктора Беляева челнинцы уже составили программу по реализации проекта о создании в нашем городе Международной школы кулинаров. В ближайшее время здесь начнут готовить помещения и техническую базу для того, чтобы можно было проводить обучающие семинары и мастер-классы.

– Конечно, охотнее люди ездят на обучение в Москву или Санкт-Петербург, – говорит директор ресторана «Круглый стол» Валентин Голубев, – но если на нашей базе мы подготовим олимпийскую сборную, то это, несомненно, скажется на имидже, и мы «протопчем дорожку» и в наш город.

Подготовлено по материалам "Вечерние Челны" : http://v-chelny.ru/news/rossijskih-kulinarov-zamanyat-v-chelny/

Реквизиты для оплаты:

Некоммерческое партнерство работников массового питания «МАК»

125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, 11

Киевское ОСБ № 5278 г. Москва

р/с 40703810738260101143

ИНН 7743589460

КПП 774301001

БИК 044525225

к/с 30101810400000000225

Сбербанк России ОАО г. Москва